HACCP - 8 ore
Nuovo
Scheda tecnica

Riferimenti Specifici

ean13
4400

HACCP - 8 ore

Con l’entrata in vigore della delibera Provinciale del 1° febbraio 2008, decade la precedente delibera 384/2003 con la quale erano state fissate le linee di indirizzo sulla formazione degli operatori dell’industria alimentare.

Il responsabile aziendale deve quindi ora definire la modalità e la frequenza della formazione in materia in funzione delle peculiarità dell’attività svolta.

Per tutti i lavoratori del comparto è comunque vigente l’obbligo di partecipazione documentata, a corsi di formazione in materia di igiene degli alimenti ed autocontrollo per alimentaristi (delibera PAT 384/2003 contenuti, monte ore, requisiti). Il corso si propone a riguardo di permettere agli operatori obbligati alla formazione in materia di HACCP di procedere con l’adempimento di 8 ore di formazione (4 ore per l’aggiornamento quinquennale).

cast Presentazione

Corso promosso in collaborazione con:

  

center_focus_strong Destinatari e Requisiti

Il corso base di 8 ore è rivolto ai responsabili aziendali (titolari e resp. HACCP) nonché al personale di produzione alimentare (cuochi, macellai, pasticceri, panettieri…).

Per la frequenza del corso non sono richieste particolari conoscenze di base. 

Vi è obbligo di frequenza per il totale delle ore previste.

A fronte della frequenza attestata, viene condotta una verifica dell’apprendimento mediante test in aula per verificare le conoscenze normative e tecnico-professionali acquisite.

Certificazioni

Attestato di frequenza con validità normativa.

today Date e Orari

Modalità di Fruizione Sede Data
Evento in Aula Trento 09 dicembre 2019

Durata: 8 ore 

Orari:

09:00 - 13:00 
14:00 - 18:00

La conferma di svolgimento del corso, verrà inviata dalla segreteria corsi a raggiungimento del numero minimo di partecipanti all'indirizzo e-mail indicato in sede di acquisto.

In tale conferma verrà indicato anche il dettaglio relativo all'indirizzo della sede di svolgimento del corso e/o eventuali variazioni di orario.

description Programma

- Definizioni generali

- Igiene delle strutture e delle attrezzature

- Le buone prassi di lavorazione relative alla propria mansione

- L'igiene Personale

- Controlli ingresso merci - etichettatura e controllo degli allergeni

- Modalità di conservazione delle derrate alimentari

- Autocontrollo e sistema HACCP

- Controllo delle temperature e del microclima

- Modalità di monitoraggio e documentazione

- Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori

- Microbiologia, chimica merceologica, chimica e fisica degli alimenti

- Nozioni sulle patologie trasmissibili con gli alimenti

- Novità introdotte dal pacchetto igiene (reg. CE 178/03 e 852/04) in materia di

rintracciabilità degli alimenti e controllo degli allergeni e contaminazioni da agenti fisici,

chimici e radioattivi

- Legislazione alimentare di settore

- Le frodi alimentari

- Relazione con gli Organi di controllo ufficiale

 

archive Scheda di adesione e programma

Seac Cefor Srl nasce nel 2002 come Ente di Formazione del Gruppo Seac Spa, propone formazione in ambito fiscale, contabile, finanziario, legale, contrattualistico e di gestione delle risorse umane.

Seac Cefor opera inoltre in materia di corsi obbligatori e di sicurezza aziendale garantendo un servizio di aggiornamento professionale, puntuale e di qualità.

ENTE CERTIFICATO ISO 9001:2015

ENTE ACCREDITATO "FONDO SOCIALE EUROPEO"

ENTE ACCREDITATO PER LA FORMAZIONE PROFESSIONALE

school Corso
95.00 €
+ IVA
Modalità Fruizione
Sede
Data
Qta