HACCP - 8 ore

Con l’entrata in vigore della delibera Provinciale del 1° febbraio 2008, decade la precedente
delibera 384/2003 con la quale erano state fissate le linee di indirizzo sulla formazione
degli operatori dell’industria alimentare. Per tutti i lavoratori del comparto è comunque vigente
l’obbligo della formazione in materia di igiene degli alimenti e per i responsabili
quella relativa all’applicazione dei principi del sistema HACCP (reg. 852/2004/CE Cap.
XXII). Il corso si propone di formare sia gli operatori che i responsabili HACCP e di procedere
con l’adempimento di 8 ore di formazione.

archive Scheda di adesione e programma

cast Presentazione

Corso promosso in collaborazione con:

  

center_focus_strong Destinatari e Requisiti

Il corso base di 8 ore è rivolto ai responsabili aziendali (titolari e resp. HACCP) nonché al personale di produzione alimentare (cuochi, macellai, pasticceri, panettieri…).

Lo svolgimento del corso è possibile anche in modalità e-learning (a distanza).

Per la frequenza del corso non sono richieste particolari conoscenze di base. 

Vi è obbligo di frequenza per il totale delle ore previste.
A fronte della frequenza attestata, viene condotta una verifica dell’apprendimento mediante test in aula per verificare le conoscenze normative e tecnico-professionali acquisite.

Per il corso in modalità e-learning è richiesta una minima conoscenza base informatica e un indirizzo personale di posta elettronica.

Al termine del corso viene rilasciato un attestato di partecipazione.

Certificazioni

Attestato di frequenza con validità normativa.

today Orari

Durata: 8 ore 

Formazione IN AULA
09:00 - 13:00
14:00 - 18:00

La conferma di svolgimento del corso, verrà inviata dalla segreteria corsi a raggiungimento del numero minimo di partecipanti all'indirizzo e-mail indicato in sede di acquisto.

In tale conferma verrà indicato anche il dettaglio relativo all'indirizzo della sede di svolgimento del corso e/o eventuali variazioni di orario.

description Programma

- Definizioni generali

- Igiene delle strutture e delle attrezzature

- Le buone prassi di lavorazione relative alla propria mansione

- L'igiene Personale

- Controlli ingresso merci - etichettatura e controllo degli allergeni

- Modalità di conservazione delle derrate alimentari

- Autocontrollo e sistema HACCP

- Controllo delle temperature e del microclima

- Modalità di monitoraggio e documentazione

- Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori

- Microbiologia, chimica merceologica, chimica e fisica degli alimenti

- Nozioni sulle patologie trasmissibili con gli alimenti

- Novità introdotte dal pacchetto igiene (reg. CE 178/03 e 852/04) in materia di

rintracciabilità degli alimenti e controllo degli allergeni e contaminazioni da agenti fisici,

chimici e radioattivi

- Legislazione alimentare di settore

- Le frodi alimentari

- Relazione con gli Organi di controllo ufficiale

 

credit_card Quote di adesione

Quota a listino € 115,00 + IVA per partecipante

Quota Associato Concommercio Unione di Trento € 95,00 + IVA per partecipante

Alle aziende associate a Confcommercio Unione di Trento è riservato uno sconto in sede d'acquisto.

Le aziende associate, per usufruire dello sconto, devono selezionare tale opzione dal Menù "MODALITA' FRUIZIONE"

Seac Cefor Srl nasce nel 2002 come Ente di Formazione del Gruppo Seac Spa, propone formazione in ambito fiscale, contabile, finanziario, legale, contrattualistico e di gestione delle risorse umane.

Seac Cefor opera inoltre in materia di corsi obbligatori e di sicurezza aziendale garantendo un servizio di aggiornamento professionale, puntuale e di qualità.

ENTE CERTIFICATO ISO 9001:2015

ENTE ACCREDITATO "FONDO SOCIALE EUROPEO"

ENTE ACCREDITATO PER LA FORMAZIONE PROFESSIONALE

school Corso
95.00 €
+ IVA
Modalità Fruizione
Sede
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